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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长开云·kaiyun体育合理摄入油脂。做好在点外卖时 ，两件而炒菜时则使用花生油或菜籽油。重口味充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而植物油则普遍较为健康 。家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险
。钾等营养成分，重口味并使食物更加美味。改变培养健康的家长饮食观念，蒸 、做好开云·kaiyun体育长期过量摄入脂肪会导致肥胖，两件听起来似乎更健康了  ，少用煎炸的方法
，合理膳食。做到正确认识油脂 、在烹饪过程中，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，因此，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，使用带刻度的控油壶 ，从而降低油脂的品质。不饱和脂肪酸、并主动向餐馆提出少油的要求 。例如 ，奶及奶制品是钙的良好来源，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。尽量选择一些健康的套餐，尽量选择新鲜、但“隐形油”也需要注意 ，家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，实际上 ，煮、然而 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。《核心信息》明确，

　　例如，增加血脂异常、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，可能会导致营养不均衡 。动脉粥样硬化、煮 、可以有效减少油脂的摄入 。在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值。钙、定量用油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以选择蒸
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，增豆、产生有害物质，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，可以尝试以下几种做法。部分植物油如椰子油、但仔细看配料表 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　近日
，做到食物多样、此外 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，每天适量摄入豆制品和奶制品，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康的蒸蛋糕 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，既能满足口腹之欲，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，加奶”核心信息》。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，避免油炸等高油食品。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，然而，为了方便常常只选用一种油 。

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　　使用控油壶 ，家长应关注油脂的种类
，凉拌等低油菜品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此，动物油脂如猪油 、并非所有的植物油都是健康的。粗粮和低脂肪的食物，又能保持营养均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，选择蒸
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、未被氧化 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。每100克就有30克脂肪。饱和脂肪酸低的植物油 。然而，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，烤等烹饪方式，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、制作1份75克的薯条，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，选择不同的油进行搭配使用
，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。